三重すし街道 ぶらり味の名店32選
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俵寿司［桑名］海水と真水が交わる絶好の環境で育った地元桑名のはまぐりを、明治から続く老舗伝統のたれで、蒸し・にぎりにてお召し上がりいただけます。 -
平和寿司［桑名］「その手は桑名の焼はまぐり」とは言いますが、江戸前の代表的なネタでもあります。4〜7月が旬ですが、産卵を終え、回復する秋もまた食べ頃。「江戸前の仕事」をほどこした煮蛤をどうぞ。 -
玉寿司［桑名］蛤を強火で焼くことにより旨みを最大限に引き出し、蛤から出たうまみとかつお出汁をかけてお茶漬け風に召し上がって頂きます。 -
和洋懐石料理 㐂美寿司［桑名］創業は江戸末期で140年余りの歴史があります。現在の５代目はホテルや寿司料亭などで修行を重ね、寿司だけでなく和懐石に洋を加えた和洋懐石でご好評頂いております。 -
寿司割烹 四季亭［桑名］閑静な住宅街にあり、地産地消にこだわって出来る限り地元の食材を使っています。特に蛤、あさり、しじみは木曽三川で採れる地物にとことんこだわっています。 -
三瀧寿司［四日市］見た目は真っ黒、味は絶品。わらで焼く秋刀魚。旨味だけ残し、雑味なし。新発見のこの味や、こだわりの天然物を求め、県外からも多くの寿司通が通います。 -
尚鮨［四日市］寿司屋を知るなら厚焼玉子。白身を練り込んだ厚焼玉子は他にない一品です。寿司ネタの鮮度はもちろん、シャリは人肌、江戸前極みの仕事をどうぞご賞味下さい。 -
千葉寿司［四日市］仕入れは伊勢湾の地物にこだわり、名古屋柳橋へ。春は山菜、秋は伊賀上野の松茸などを求め現地まで足を運びます。
四季の素材をお客様に。 -
寿司割烹 幸㐂［四日市］紀伊長島産の天然アジを使った一手間かけた押し寿司。昆布とアジの旨味は絶品です。どうぞご賞味下さいませ。また、季節のお勧めのにぎり・小鉢料理を戴きながら、全国より取り寄せした、美味しい地酒・焼酎・地ビールも好評戴いております。 -
大寿司 亀山店［亀山］牛一頭から2kgしか取れない三角バラ肉を使用。松阪牛を軽くあぶり、にんにく・梅肉・大葉を入れ、おぼろ昆布で巻き込んだ巻きすしです。 -
活あなご料理 海の幸 魚長［鈴鹿］日本一の穴子と名高い伊勢若松。鈴鹿ブランド認定の丸々としたやわらかさが特徴の穴子を使用しています。また、穴子専門店ならではの穴子料理も味わえます。ぜひご賞味下さい。 -
鮨割烹 宝寿し［鈴鹿］伊勢湾の穴子は、伊勢茶でつくった特注の緑茶塩でお召し上がりいただけます。また、たまごは地元鈴鹿産を使用しています。
できたての美味しさをぜひご賞味ください。 -
すし処 ぶんけ［伊賀］陶芸の山里にある、新鮮素材が命の江戸前寿司です。京都や滋賀から北海道まで本物素材をとことん探します。鮮魚から山菜まで四季折々の旬をお出ししています。 -
寿司割烹 醍醐［伊賀］「お客様に褒められたくて」を合い言葉に、地物の松茸（季節の品）・伊賀牛（いちぼ部分のみ使用）や、好評“しょうゆのいらない”仕込みを極めたお寿司・お料理が楽しめます。 -
東京 大寿司［津］素材は、伊勢の前海のものはもちろん、優れた産地の逸品ならどこのものでも追っかけます。そして「江戸前」の伝統的な仕込みで、旨さを徹底的に引き出します。 -
参代 きく水［松阪］大将自ら近くの漁港を周り仕入れてきた前物の魚介類を、光が演出する和の空間と土感たっぷりのうつわでお愉しみください。また、うつわなどのギャラリースペースもございます。 -
すし処 君家［松阪］伊勢湾、熊野灘でとれる素材を中心に、全国各地から旬の素材を揃えているため、寿司の種類が豊富です。また、これらの素材を活かしたお料理もお召し上がり頂けます。 -
寿し萬［松阪］創業1951年。松阪で一番最初に立食（カウンター席）を設けました。現在は伊勢湾産天然物や地物を中心に遠来物等、良質な自然の幸をより美味しく、お召し上がり頂けます。 -
割烹 大喜［伊勢］伊勢神宮ご参拝の皇族の方々に、御食事ご奉仕の光栄に浴しております。「伊勢にぎり春慶盛」は伊勢志摩地方で捕れたネタを、伊勢春慶塗の器に盛った、まさに「伊勢づくし」。ぜひ一度ご賞味ください。 -
伊な勢［伊勢］歴史の詰まった勢田川沿い。伝統ある木造家屋を現代的にリメークした趣きのある空間で、心込めて握る寿司と、ゆったり流れる時間をお楽しみください。 -
寿司吟東京・新宿の寿司屋で修行しふるさと伊勢の伊勢神宮外宮南側に店を構えて約20年。「寿司は旬を楽しむ料理」と近海物を求めて買い付けを行っています。その日仕入れた旬を、ぜひご賞味ください。 -
すし久［伊勢］てこね寿しには、もちっとした噛み応えの地元ブランド米「御絲産コシヒカリ」上に、秘伝の醤油に漬けた肉厚の鰹の切り身が乗っています。また、季節限定のてこね寿しもご用意しております。 -
寿司割烹 大阪屋［鳥羽］伊勢志摩国立公園 鳥羽で獲れる伊勢海老・車海老・平目・鯛・赤ウニ等、地産地消を目指しています。又、寿司割烹でありながら当店の海老フライは遠方からもお客様がご来店されます。 -
おとや［志摩］創業明治44年。伝統の技と、港から直送する新鮮なネタが自慢です。地元志摩の方々にも長年ご愛食いただいております。“伊勢志摩を知り尽くす味”を是非ご賞味下さい。 -
鮨暁［志摩］“伊勢志摩の旬を握る”をコンセプトに、その日に捕れた季節のネタをお出ししています。ネタは地物が８割以上。地元の漁師さんも、遠方客も食べに来る、“旬”自慢のお店です。 -
寿司音［志摩］志摩の漁師発祥郷土料理てこね寿司。地元のカツオにこだわり、シャリは人肌で、昔ながらの作り方を守り続けています。先代はカツオ漁師でした。本場の本物の味をぜひご賞味ください。 -
寿司端 海幸［長島］鮮度120％。紀伊長島港徒歩１分。地物にこだわり、旬を鮮やかに、海の香りと共にお楽しみください。また、元祖「焼さんま寿司」もお楽しみ頂けます。 -
杉寿し［海山］骨が気にならない。仕込みに熟練の技を重ね長い年月をかけて完成した、さんま寿司。地物の幸を職人魂込めて握ります。豪華を豪快に。南紀、老舗の味をどうぞ。 -
すし処 一重［尾鷲］尾鷲で水揚げされる旬の魚を求め、遠方から通うファンも多い店。アカイカの寿司ミルフィーユもオリジナルメニューの一つです。 -
あけぼの鮨［尾鷲］熊野灘でとれた、尾鷲ならではの新鮮な魚介類をお愉しみ頂けます。10月頃から手長海老やオニ海老など、冬場はブグやブリ、ノドグロなどもお愉しみ頂けます。 -
寿司丸［熊野］寿司一筋。
寿司と刺身以外の料理はお出ししていません。
すしネタの仕入れは近海ものにこだわり、可能な限り地元の素材を使用しています。 -
割烹 やまぐち［熊野］さんまの姿寿司は、地元遊木漁港で水揚げされたさんまと、伊賀米を使用しています。だいだい酢を使うなど、さんま寿司発祥の地の基本を守り続けています。
